Roteiro

A cena culinária de São Petersburgo nunca foi tão boa. A diversidade e a qualidade da gastronomia parecem estar melhorando de ano para ano, a ponto de os clichês da culinária russa não serem mais relevantes.

Gastronomia levada a sério

São Petersburgo é agora uma cidade onde boa comida é apreciada, como evidenciado pelo talento dos chefs locais. Os restaurantes possuem ingredientes frescos, combinações criativas, uso especializado de ervas e especiarias e uma grande variedade de sabores. Os visitantes serão mimados pela escolha, mesmo que os melhores endereços nem sempre sejam os mais óbvios e seja melhor reservar em estabelecimentos maiores. Nunca foi tão fácil recomendar endereços em São Petersburgo.

Cozinha moderna

A cozinha russa nem sempre tem uma boa reputação e ainda é possível servir uma sopa coberta com endro, carne cozida demais ou salada cheia de maionese. Mas São Petersburgo agora também oferece uma notável cozinha russa, tradicional, contemporânea ou na encruzilhada dos dois. Chefs russos redescobrem suas herança culinária e desviar-se, pouco a pouco, dos dez pratos normalmente encontrados em todos os mapas do país. Eles inventam recetes mais raros, às vezes quase esquecido, como carne de veado e pato cozidos de maneira sutil e original, acompanhados de aromáticos e vegetais orgânicos frescos.

Cadeias alimentares russas

Redes de restaurantes russas não devem ser negligenciadas. Eles permitem que você desfrute de uma boa refeição a preços baixos em toda a cidade. O principal é Shtolle (Штолле), cujos cafés onipresentes servem deliciosas tortas doces e salgadas, para comer no local ou levar. Um endereço de bom valor ao dinheiro no almoço e no jantar. Existem também estabelecimentos na rede Bushe (Буше), especialista em café e bolos, e Baltysky Khleb (Балтийский Хлеб, “pão do Báltico”), que oferecem bons sanduíches e doces.

Cozinha internacional

Se, ao mesmo tempo, a culinária internacional era limitada a restaurantes da Geórgia e da Itália, a mania de sushi que apareceu no final dos anos 90 não desapareceu (eles estão no menu de muitos restaurantes não japoneses). Os russos que viajam cada vez mais, têm a oportunidade de descobrir mais cozinhas diferentes e seus gostos são diversificados. E hoje encontramos em São Petersburgo uma colcha de retalhos de mesas estrangeiras, representando o Cozinha tailandesa, indiana ou americana. o hamburguer gourmet está muito na moda. Mais e mais excelentes pratos franceses, alemães, italianos e asiáticos são destaque nos menus do restaurante. Os “menus internacionais”, onde os pratos russos ficam lado a lado com pizzas, sushi e outros macarrão chinês, são os mais comuns. Na maioria das vezes, eles são de qualidade muito média, mas alguns endereços sabem como propor uma ronda no mundo da culinária digna desse nome.

Para vegetarianos

Existe uma escolha muito correta de pratos vegetarianos em São Petersburgo, tanto em restaurantes tradicionais quanto em estabelecimentos que banem carne (cada vez mais numerosos). Do lado das cadeias vegetarianas, você poderá escolher entre Troitsky Most e Ukrop. Alguns restaurantes como Botanika (www.cafebotanika.ru), Idiot (nab reki Moïki 82) e Samadeva (www.samadevacafe.ru) são vegetarianos. Outros estabelecimentos não vegetarianos oferecem uma variedade de pratos sem carne: Marketplace (market-place.me), Zoom Café (www.cafezoom.ru) e Mamaliga (www.ginzaproject.ru). O peixe, muito presente nos cartões, também pode ser uma boa alternativa. Muitos restaurantes oferecem um menu de Quaresma sem carne animal durante os 40 dias anteriores à Páscoa Ortodoxa (post Veliky em russo).

Como um São Petersburgo

Os Petersburgo ainda estão correndo para o seu stolovaya (cantina) almoço local por refeição muito barata e amigávelembora raramente seja uma experiência gastronômica memorável. Esses assentamentos, vestígios da era soviética, não são indicados e estão localizados no porão ou nos tribunais. Se você encontrar um (encontre o sinal столовая), não se prive. Há um pouco mais de cor local e elas podem ser restauradas com muito pouco custo. Símbolo de sua popularidade: a recente reinvenção do stolovaya na forma de instituições como Marketplace (market-place.me) e Obed Bufet (Nevsky Tsentr, Nevsky pr 114)). estes lugares modernos com decoração atraente mantiveram a essência do stolovaya, mas o atualizaram, em um estilo mais glamoroso.

Os 5 melhores restaurantes em São Petersburgo

  • Charming Teplo, acolhedor e original – uma aposta segura (www.v-teple.ru; Bolshaya Morskaya ul45; pratos 250-650 RUB)
  • é Encanto tradicional em uma decoração de casa rústica, perto do Hermitage (eatinyat.com, nab reki Moïki 16, pratos 500 RUB)
  • Duo Gastrobar Cozinha de fusão ultra-elegante em um ambiente moderno e elegante (www.duobar.ru, ul Kirotchnaya 8a, pratos 200-500 RUB)
  • Dom Byta Funky e eclético. Menu saboroso e ambiente descontraído (www.dombeat.ru, ul Razyezjaya 12, pratos 300-500 RUB)
  • Koryushka Uma vista mágica do rio Neva e um excelente mapa com as especialidades de peixe mais populares dos petersburgers (Petropavlovskaya krepost 3, Zayatchy Island, 500 pratos RUB).

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