Roteiro

Na Andaluzia, é fácil encontrar turistas não iniciados. Veja o ar cansado e confuso deste vadio hipoglicêmico que se refugia no bar de tapas às 18h e se compromete a pedir um frango assado acompanhado por uma jarra de sangria. Esta não é necessariamente a melhor maneira de proceder. Como muitas coisas na vida, o atendimento na Andaluzia é uma questão de ritmo, savoir-vivre e cultura local. Leia o seguinte.

1. Quando comer

Dica número um: acelere o ritmo e aguente firme no horário espanhol. Aqui está um resumo de como é um dia típico da Andaluzia.

  • Acordandocomece com um café forte acompanhado de uma massa leve e doce, de preferência em um balcão de café. Você pode tirar uma desayuno mais consistente em torno das 10h; o café da manhã clássico consiste em um mollete (pão cortado ao meio, tostado levemente, regado com azeite e decorado com alho e tomate fresco).
  • O primeiro compromisso “tapas” é em 13h : é hora de picar (bicar) em vários pequenos pratos como prelúdio ao almuerzo (almoço), por volta das 14h. Alguns optam por uma refeição completa com aperitivo e prato principal, enquanto outros preferem pedir uma seleção de raciones ou raciones de mídia no balcão.
  • Então chega a hora da soneca. Deite-se uma hora e feche os olhos – você se sentirá revigorado. Se você estiver acordado às 17h, considere um merienda roborativo, uma pausa rápida com café e bolos (de preferência em uma cafeteria) para preencher a lacuna entre o almoço e o jantar.
  • Não há nada chocante em esfregar tapas novamente para 19h, ou melhor, 20h no verão. Lute até o balcão e peça seus platillos para acompanhar sua cerveja ou, por que não, um tinto de verano (vinho tinto, limonada com gás e sorvete). Não esqueça: a sangria é uma bebida para turistas.
  • A cena (jantar) nunca é tomada antes 21h e geralmente é mais econômico do que o almoço, especialmente se você já comeu algumas tapas.
  • Vá para a cama antes da meia-noite é quase uma falta de gosto. Nos fins de semana, muitas pessoas festejam até o amanhecer. Os corajosos vendedores de churros (rosquinhas compridas) oferecem suas doces delícias aos insones à primeira luz do dia. Por que se privar?

2. Escolha um restaurante

Como em outras partes da Espanha, bares são lugares de grande convívio. Existem bodegas (bares de vinho tradicionais), Cervecerías (bares de cerveja), tascas (especializado em tapas), tabernas (tabernas) ou bares (onde a influência inglesa está marcada). Em geral, você pode comer tapas no bar (que geralmente é de 10 a 20% mais barato) ou se instalar no comedor (sala de jantar).

o restaurants são estabelecimentos mais formais onde você sempre come à mesa. O mesón é um restaurante simples, anexado a um bar, que serve cozinha familiar, enquanto a venta é (ou melhor era) uma pousada na beira da estrada – os pratos podem ser deliciosos e os preços ridículos. Você desfrutará de frutos do mar em uma marisquería, enquanto o chiringuito, pequeno bar ou gazebo ao ar livre, muitas vezes espera por você em frente à praia.

3. Savoir-vivre

Os andaluzes não concebem tomar uma bebida sem comer ; nem entendem esse hábito que os europeus do norte têm de beber vários copos de cerveja seguidos. Diminua o ritmo, peça tapas e aproveite.

A cerveja pode ser encomendada em garrafas ou sob pressão. o caña é um copo de 250 ml, o tubo é um copo de 330 ml. Se você pedir uma cerveja, poderá receber uma garrafa.

A Espanha é menos elegante que a Itália em termos de café. Beber um cappuccino depois das 10h não é crime. o café com leite é um creme, o cortado é uma noz e o sólo é um café expresso.

A equipe espanhola não é muito demonstrativa. Não espere muitas interjeições como “Está tudo bem?”

Aqui, não existe uma cultura real de ponta – algumas peças em cima da mesa são suficientes.

As crianças geralmente são bem-vindas e poucas delas estão na cama às 20h. Por outro lado, esteja preparado para vê-los galopando entre as mesas até tarde da noite.

4. Dicas ao redor do menu

Sempre peça tapas da casa.

o media raciones são mais consistentes do que tapas. Estes pequenos pratos são ideais para compartilhar com os amigos. Eles são comidos mais silenciosamente à mesa.

o raciones são mais consistentes do que as raciones da mídia. Estas placas bem abastecidas são perfeitas para compartilhar se você estiver com fome.

o Paella andaluza é frequentemente preparado com amêndoas, xerez, frango e salsichas, além de frutos do mar.

A maioria das refeições é acompanhada porazeitonas e um cesta de pão. As azeitonas servidas são geralmente verdes, não pretas.

Via de regra, gaspacho está disponível na primavera e no verão. Geralmente é servido a copo.

o tinto de verano é um bom substituto para a sangria na primavera e no verão.

Os andaluzes raramente bebem xerez doce; Eles preferem o fino ou o manzanilla a ele, especialmente com as tapas.

 

Foto: Mercado de Triana, Sevilha

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *