Roteiro

O que faz todo o sal da viagem é conhecer as tradições, a história e a cultura de um povo. Mas nada melhor que o conteúdo do prato para ter três em um!
Seja a cerimônia do chá altamente ritualizada no Japão ou os prazeres simples das barracas de rua da Malásia, provar a culinária de um país e adotar os costumes culinários de seu povo é a melhor maneira de fazer a estadia ainda mais memorável. Aqui estão algumas dicas para comer local:

1. Primeiro, documente para comer bem localmente!

Hoje, as fontes de informação não faltam, o que facilita ainda mais uma pequena pesquisa bem direcionada antes de sair. Além dos sites tradicionais dedicados a viagens, as seções gastronômicas dos jornais locais, como a rubrica Jantar e Vinho do The New York Times irá esclarecê-lo sobre as últimas tendências e restaurantes da moda. Não hesite em consultar blogs especializados. As jóias culinárias de Istambul estão, por exemplo, listadas no istanbuleats.com.

2. Desça a rua para comer como os locais

É difícil melhor do que as barracas e as barracas de rua saborear uma comida verdadeiramente autêntica e às vezes surpreendente, em uma atmosfera que é o mesmo. Na Índia, bhajis picantes e jalebi muito doce são vendidos ao longo das estradas. Em Marraquexe, mergulhe no frenesi da famosa praça Djemaa El-Fna para tratar você de caracóis erradicados de suas conchas, de acordo com o método tradicional, com um alfinete e espetadas enormes. Finalmente, na Tailândia, talvez o melhor destino do mundo para comer na rua, o clássico prato tailandês, som tam (salada de papaia agridoce) e kuaytiaw estão por toda parte.

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Praça Jemaa el-Fna em Marrakech

3. Compre como habitantes locais no exterior

Apenas adote os mesmos hábitos e faça seu mercado. Os mercados de peixe e outros produtos alimentares estão repletos de sabor e emoção. Já é um prazer … Por exemplo, tente participar do leilão de atum, no início da manhã, no mercado de peixes de Tsukiji, em Tóquio. Em Bolonha, junte-se aos clientes que estão brigando nas empresas de catering da Quadrilatero para comprar tortellini fresco e mortadela suculenta. Também não negligencie os supermercados: eles fornecem uma ótima visão dos hábitos alimentares das pessoas, como mostra a seleção estelar de raclette e queijo fondue de Coop City, na Suíça.

4. Peça conselhos a um viajante local

Muitas vezes, os taxistas ficam felizes em explicar aos turistas onde os habitantes locais gostam de sair às sextas e sábados – e é ainda melhor se eles podem levá-lo embora e trazê-lo de volta! Em vez de pedir o endereço dos restaurantes mais próximos na recepção do hotel, tente descobrir para onde a recepcionista iria fazer uma refeição com os amigos. E não hesite em pedir conselhos ao barman ou garçom que acabou de lhe trazer um café ou um aperitivo.

5. Programe sua estadia com base nas principais datas

Os festivais e os principais festivais são a oportunidade perfeita para descobrir ao mesmo tempo a história e a cultura gastronômica de um lugar. O Natal, obrigatório em muitos países, é uma boa ilustração. Nos mercados alemães de Natal, desfrutamos Kartoffelpuffer (bolo de batata) e Glühwein (vinho quente), enquanto na Noruega esse período do ano é tradicionalmentepinnekjøtt (costela de carneiro) eRibbe (costeletas de porco). E não vamos esquecer a infinidade de festivais culinários que destacam um produto, ostras em Galway no final de outubro ou alho-de-rosa na vila de Lautrec (França) em agosto, para citar alguns.

6. Seja curioso e ousado para comer localmente

Aventure-se para além dos centros urbanos nos subúrbios e subúrbios, pois muitas vezes você descobrirá lugares conhecidos por um determinado tipo de especialidade culinária. Uma curta viagem de ônibus ou trem permitirá que você desfrute de kimchi e bulgogi em Koreatown (em New Malden, no distrito de Londres) ou macarrão e pizza napolitana em Little Italy (Haberfield, em subúrbios de Sydney).

7. Abra os olhos e deixe-se guiar pelos seus desejos

É óbvio, mas vale a pena lembrar: um número maior de moradores do que turistas armados com câmeras e um menu inteiramente escrito no idioma local são indicadores certos para saber se um restaurante tem um bom ambiente. pressione para a população local. E é tão válido para um restaurante de Chinatown quanto para as rolhas de Lyon. E por que não deixar-se guiar pelo aroma que lhe parece mais apetitoso, como em Cuba, onde os locais servem diretamente à janela de sua cozinha as famosas pizzas de tomate / queijo.

8. Confie nos especialistas da culinária local

Participar de um passeio temático é uma maneira fácil e rápida de aprender a reconhecer empresas onde os locais gostam de fazer compras e até provar alguns produtos. As fórmulas são abundantes na Internet, mas ainda temos algo para o site www.roadfood.com, que oferece rotas independentes a seguir na América do Norte, como o “passeio de churrasco” em Memphis ou os melhores lugares para provar uma bebida. sanduíche de lagosta no Maine.

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