Roteiro

Terra de Cocagne, onde é bom viver e viajar, cultura e tradições ricas e vivas, onde você pode caminhar nas montanhas pela manhã e surfar à noite – ou vice-versa, desconectar-se ainda no coração da natureza selvagem e, no mesmo dia, encante-se com tapas e alegria … O País Basco é um destino de sonho que não se apresenta mais. A lista de experiências que se pode viver lá nunca pode parar. Mas já que temos que escolher … Aqui estão alguns dos nossos favoritos.

Surfar com o sol

Se o surf no País Basco parece verdadeiro, aprender a surfar com um ex-profissional e treinador da equipe júnior é uma chance real. Além das dicas técnicas – e psicológicas – que ela semeia durante as sessões, esse pequeno impulso na espuma que dá asas aos iniciantes é uma introdução ao estilo de vida dos surfistas tão cobiçados que Amandine Sanchez nos oferece para viver. Moldado em uma combinação sofisticada, infiltra-se no ar do nada (às vezes literalmente), no coração do modo de vida biarrot. Onde está o sol nesta história? Perto do horizonte, perto de derreter no oceano, quando a sessão termina com uma sessão de Yin Yoga com a luminosa Laura, depois um aperitivo, em frente à praia da costa basca.

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Surfar com o sol, uma das alegrias do País Basco.
Surfar com o sol, uma das alegrias do País Basco. © Emilie Thièse

Caminhadas ao luar

Espelette é uma pequena vila basca ideal. Uma fita de casas cortadas de vermelho, enfeitadas com pimentas no outono, no oco de um cenário de montanhas verdejantes … Não obstante, está longe de suas bonitas ruas que a beleza dos lugares se aproveita melhor: indo ao encontro dos camponeses da safra e se aventurando com eles , em caminhadas incomuns. Panpi é um guia de montanha. Ele também é, com sua esposa Leire, criador e produtor de orgânicos. Nas alturas de sua fazenda, ele lidera caminhantes curiosos descobrindo flora, lendas locais… e recortes da paisagem, envoltos na última luz do dia.

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Luar no país basco.
Luar no país basco. © Emilie Thièse

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País Basco, França lado
País Basco, França lado © Emilie Thièse

Uma pequena porção do GR10 nos leva a Passe com três cruzes. Em seguida, cobrimos as samambaias chamuscadas do verão, combinando com os vestidos dos pottoks, e subimos o pico do Soporro. A poucos passos de distância, o Mondarrain, um cume mítico, vislumbra o Atlântico, que desenrola sua fita salgada … enquanto, do outro lado, o topo das três coroas explode por do sol. Começamos então a descida, deixando as estrelas acender uma a uma, em sintonia com a lua. Nossos olhos se acostumam à escuridão e seguem o GR10 novamente, desta vez para o curral, para um lanche iluminado com cidra, que às vezes se arrasta – freqüentemente – para refazer o mundo. E trocar nossos remédios para encantá-lo.

Caminhando no Rhune

Todas as estradas levariam ao Rhune? Quase. Alguns são apenas mais fáceis de emprestar do que outros! Esta cimeira emblemática do País Basco é também uma terra de lendas Heren Surge, a cobra com sete caudas, onde as bruxas vêm para fazer o sábado, à luz da lua. Suba é um pouco passar no teste de fogo. Obviamente, tudo depende do curso que decidimos seguir. E como chegar lá. Andando, andando, correndo … Ou sendo carregado pelo trenzinho. Mas, independentemente da intensidade do esforço, a escalada sempre gratifica o visitante dos vales verdes cercados pelo esquadrão fantasmagórico dos Pirinéus. Na ausência de um animal mitológico, cruzamos pottoks, ovelhas e abutres tawny. Uma vez empoleirado a 905 metros acima do nível do mar, a vista finalmente se espalha para o mar e se alegra em 360 °.

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Vista do Rhune, País Basco
Vista do Rhune, País Basco © Emilie Thièse

Admire a costa das ondas

Montar a vela grande na foz do Bidassoa, Hendaye, está além do prazer de estar na água, a oportunidade de apreender a paisagem basca de outro ângulo. Ao largo do Cabo Figuier, a costa desenrola seus apas, seu desfile de picos icônicos, francês e espanhole as listras coloridas de sua cornija, coroadas com charnecas e o orgulhoso castelo Abbadia. É também uma oportunidade de aprender ou rever os conceitos básicos de navegação e de ter algumas sensações nos barcos de corrida da classe Figaro …

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Admire a costa basca das ondas
Admire a costa basca das ondas © Emilie Thièse

Mergulhar no maior bosque de faias da Europa

Os 17.000 hectares de floresta Iraty de alta floresta casam-se com as ondulações dos Pirenéus, do país basco francês à Navarra espanhola. Sob sua folhagem coletada, uma comunidade agro-pastroral, ovelhas, vacas e cavalos no verão, e um senhor chamado Basajaun, um homem selvagem, um pequeno ladrão e muito peludo, cujas aventuras são contadas pela lareira. Além disso, no lado francês, os Chalets d’Iraty, enxame de casas de madeira espalhadas pela natureza, onde se refugia calorosamente depois de ter examinado – a pé, de bicicleta ou com raquetes de neve – a densa rede de caminhos ao redor.

Faça uma aula de culinária

Com suas 11 estrelas Michelin no relógio, o País Basco é uma das regiões mais gastronômicas da França. Deve-se dizer que a qualidade de seus produtos locais tem algo a inspirar os grandes chefs. Não admira, de fato, que as aulas de culinária floresçam em números. No Labo des Chefs, os gulosos serão capazes de desvendar os segredos de seus pecados fofos – incluindo o famoso bolo basco – e conjugar, à vontade, o verbo paster.

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O bolo basco deve deliciar os visitantes mais gananciosos.
O bolo basco deve deliciar os visitantes mais gananciosos. © Emilie Thièse

 Aprenda sobre a pelota basca

Esporte imperdível – com surf e rugby – a pelota basca é uma disciplina especializada, que vem em 8 especialidades : Mão Nua, Pala, Grand Chistera … Para começar, Patxi e Jon da Ona Pilota, jogadores profissionais de Cesta Punta, abrem as portas de sua oficina antes de bater com eles algumas bolas no Jai Alai. A oportunidade também de admirar o belo gesto que rendeu a esses dois irmãos o título de campeão do mundo.

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Iniciação à pelota basca com profissionais!
Iniciação à pelota basca com profissionais! © Emilie Thièse

Músculos do paladar, chocolate

Não há necessidade de desculpas para passear pelas ruas históricas de Bayonne. Se não é, talvez, o de aprimorar sua experiência de sabor e, mais precisamente, em termos de “cacau”. Bayonne não era ela a primeira cidade da França a fabricar chocolate do século XVII ? A expedição de cacau obviamente fica na rua Port Neuf, em frente a uma das xícaras brilhantes da fábrica de chocolate Cazenave, e ousa atravessar o Nive até Petit-Bayonne, onde fica a oficina, tão bonita quanto gostoso, do Sr. Txokola.

Dormindo em uma velha escola

Ah! Guéthary … O porto mais irresistível de pescadores da costa, com charme preservado, apesar das pessoas bonitas que se pressionam sobre ele. A poucas quadras do centro, sua antiga escola comunal manteve seu carimbo original e se transformou em um pequeno e acolhedor hotel, com boas-vindas à família: Balea, como o mamífero mosaico de Killy Beall que adorna sua fachada, ecoando o passado baleeiro da vila.

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Em Guéthary, a antiga escola comunitária se transformou em um pequeno e acolhedor hotel.
Em Guéthary, a antiga escola comunitária se transformou em um pequeno e acolhedor hotel. © Emilie Thièse

Recuperar no spa

De Anglet à fronteira espanhola, a costa basca possui uma série de estabelecimentos termais que se beneficiam dos benefícios do Atlântico. Piscinas aquecidas com água do mar, sauna, banho turco, massagens para desmaiar … Em Hendaye, o thalasso Serge Blanco oferece tratamentos de recuperação após o esporte, composto por tratamentos direcionados, entre os quais, a sauna japonesa. Seu longo alcance infravermelho promove de fato o relaxamento muscular e a desintoxicação do corpo. Ideal, então, depois de dedicar seu corpo a quebrar ondas e desiguais … Ou prazeres de chocolate.

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